Peningkatan Motivasi Berwirausaha Melalui Pelatihan Pembuatan Yoghurt Bagi Masyarakat Desa Cisaat, Kabupaten Subang, Jawa Barat
Tri Handayani Kurniati (a*), Ratna Komala (b), Dalia Sukmawati (b), Agung Sedayu (b), Laila Ramanda (b), Ade La Yusup (b)

a)Program Studi Magister Pendidikan Biologi, FMIPA Universitas Negeri Jakarta.Jl, Rawamangun Muka, Rawamangun,. Jakarta Timur 13220. Indonesia
*trihandayanik[at]gmail.com

b) Program Studi Biologi, FMIPA Universitas Negeri Jakarta. Jl, Rawamangun Muka,
Rawamangun,. Jakarta Timur 13220. Indonesia

Abstract

Produk susu fermentasi yoghurt merupakan minuman yang sangat baik dikonsumsi karena mengandung probiotik atau bakteri yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan juga memperbaiki sistem imun. Yoghurt banyak disukai masyarakat karena rasanya yang segar, oleh karenanya sangat menjanjikan sebagai peluang usaha. Sebagian masyarakat desa wisata Cisaat, Kabupaten Subang, Jawa Barat memiliki mata pencaharian sebagai peternak sapi perah. Ketersediaan susu segar di daerah tersebut menjadi dasar pemberian pelatihan tentang pembuatan susu fermentasi yoghurt. Pelaksanaan kegiatan terdiri dari tahap pemberian informasi
tentang produk yoghurt, cara pembuatan, manfaat, serta peluang usaha. Pemahaman peserta diukur melalui pemberian pre-test dan post-test. Kegiatan pelatihan diikuti oleh 25 peserta, sebagian besar (52,4%) merupakan ibu rumah tangga. Berdasarkan hasil analisis memperlihatkan terdapat peningkatan pemahaman peserta tentang pembuatan yoghurt ditunjukkan dengan nilai
rata rata posttest (74.1) dibandingkan pretest (56,5). Peserta juga menyatakan kegiatan ini bermanfaat dan sebagian tertarik menjadikan yoghurt untuk produk wirausaha.

Keywords: Cisaat, pelatihan, susu sapi, yoghurt

Topic: Sains dan Teknologi