Pemberdayaan Masyarakat Desa Binaan Muara Gembong Melalui Diversifikasi Bahan Pangan Lokal Sebagai Usaha Pastry Kroket Singkong dan Panada Ikan
Mahdiyah Mahdiyah, Mutiara Dahlia, Fildzah Rudyah Putri, Yuni Muliyana, Muhammad Agung Aprialdi

Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik
Universitas Negeri Jakarta
Program Studi Psikologi, Fakultas Pendidikan Psikologi
Universitas Negeri Jakarta

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) bertujuan mengembangkan bidang kesejahteraan yakni produktivitas usaha makanan melalui pemanfaatan produk lokal singkong dan ikan yang banyak dihasilkan di desa binaan Muara Gembong. Target yang diharapkan dari kegiatan ini adalah sebuah program untuk menciptakan suatu kondisi yang lebih baik dalam satu waktu tertentu (sustainable). Harapan mewujudkan wilayah potensial melalui pengoptimalan bahan pangan lokal ikan dan singkong yang memiliki nilai fungsional, dilakukan melalui pelatihan pembuatan Pastry Kroket Singkong dan Panada dengan isian rica-rica ikan yang enak, bergizi dan menarik. Kegiatan pelatihan PkM produksi dapat meningkatkan ekonomi keluarga. Produk yang dihasilkan akan memiliki nilai jual lebih tinggi, sehingga jika dilakukan secara berkesinambungan, akan terwujud perekonomian masyarakat yang mandiri, kreatif, cerdas, dan sejahtera. Pengetahuan dan keterampilan yang disampaikan, mendukung masyarakat untuk dapat melaksanakan diversifikasi produk lain dari pemanfaatan potensi wilayah, juga peningkatan keterampilan dan kreatifitas dalam berinovasi pada produk melalui penerapan IPTEK di masyarakat. Proses pelatihan yang dilaksanakan menggambarkan tersampaikannya kepada masyarakat materi dan keterampilan yang diprogramkan. Penilaian ini terlihat dari skor penerimaan yang baik meliputi kepuasan untuk pelaksanaan program, metode pelatihan, materi pelatihan, motivasi, kualitas pelatihan dan juga peningkatan keterampilan.

Keywords: pelatihan- pangan lokal- Kroket Singkong dan Panada isi ikan- ekonomi keluarga

Topic: Sains dan Teknologi