PENERAPAN VIDEO TUTORIAL RESTAURANT MISE EN PLACE UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN SISWA Rina Febriana (a*), Yeni Yulianti (b)
a) Program Studi Magister Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Jalan Rawamangun Muka Jakarta Timur. 13220
rinafebriana[at]unj.ac.id
b) Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta.
Abstract
Pendidikan merupakan salah satu fokus dalam Renstra PPM UNJ tahun 2021-2025. Untuk merealisasikan program pada fokus pendidikan maka kegiatan Pengabdian pada Masyarakat (P2M) ini adalah menerapkan teknologi hasil penelitian untuk diterapkan pada pembelajaran di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) di wilayah Jakarta Utara. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pembelajaran Tata Hidang pada pokok bahasan Restaurant Mise En Place di SMK. P2M dilakukan melalui pemanfaatan media video tutorial Restaurant Mise En Place. Lokasi kegiatan dilakukan di SMKN 33 Jakarta. Metode analisis data pada kegiatan ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data melalui instrumen tes untuk mengukur efektifitas kegiatan dan kuesioner untuk mengukur kepuasan peserta kegiatan. Hasil kegiatan P2M menunjukan bahwa peserta mengalami peningkatakan pengetahuan pada materi Restaurant Mise En Place dengan nilai rata-rata 55,9 dan post test 85,9 dan peserta P2M merasa puas dengan kegiatan ini, dilihat dari skor yang diperoleh melalui angket evaluasi kepuasan peserta, sebanyak 83% menyatakan sangat puas dan 17% menyatakan puas. Materi yang diberikan dapat dilihat kembali melalui media sosial youtube
Keywords: Video tutorial, pengetahuan tata hidang, siswa SMK
