Pengembangan Budidaya Ubi Jalar Ungu Organik Sebagai Bahan Baku Pengolahan Makanan Khas Desa Jujun Dengan Penerapan Bioteknologi Pupuk Hijau Berbasis Vegetasi Sekunder
Evita (a*), Jasminarni (a) dan Trias Novita (a) a) Fakultas Pertanian Universitas Jambi Jalan Jambi - Ma. Bulian KM 13, Muaro Jambi 36361, Indonesia *evitae@ymail.com

Fakultas Pertanian Universitas Jambi

Abstract

Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan kelompok wanita tani melalui penyuluhan, pelatihan, dan demontrasi tentang pengembangan budidaya ubi jalar ungu organik sebagai bahan baku pengolahan makanan khas Desa Jujun dengan penerapan bioteknologi pupuk hijau plus berbasis vegetasi sekunder. Permasalahan dan skala prioritas penanganannya adalah 1). Kurangnya pengetahuan kelompok tani tentang pengembangan budidaya ubi jalar ungu organik 2). Kelompok tani belum dapat memanfaatkan vegetasi sekunder yang banyak tumbuh disepanjang jalan di daerahnya sebagai bahan baku pembuatan pupuk hijau. 3). Pengetahuan pengolahan ubi jalar ungu menjadi berbagai makanan khas daerah ini masih minim. 4). Pembentukan sentra usaha makanan ringan komersil yang berkelanjutan. Metode pelaksanaan kegiatan adalah : 1) Penyuluhan tentang pemanfaatan vegetasi sekunder sebagai bahan baku pembuatan pupuk hijau, 2) Pendampingan pembuatan demplot budidaya tanaman ubi jalar ungu sehingga tanaman ini tidak hanya menjadi tanaman sampingan. 3). Pelatihandan praktek pengolahan makanan berbahan baku ubi jalar ungu menjadi aneka penganan yang mempunyai nilai jual tinggi. 4). Pembentukan Kelompok Usaha Bersama budidaya dan pengolahan ubi jalar ungu. Jadi disini luaran yang diharapkan adalah berupa produk yaitu pupuk hijau, ubi jalar organik, dan makanan olahan ubi jalar ungu sebagai makanan khas Desa Jujun.

Keywords: Ubi jalar ungu, pupuk hijau dan makanan olahannya

Topic: Sains dan Teknologi